Le sucre est extrait directement de la betterave sucrière et de la canne à sucre qui le produisent naturellement en utilisant l’énergie solaire à partir du gaz carbonique de l’air et de l’eau du sol. Ces deux plantes sont sélectionnées pour leur importante richesse en sucre (saccharose).
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Mais comment une plante peut-elle bien fabriquer du sucre ?
C’est une très vieille histoire entre la chlorophylle et le soleil. En effet, sous l’action de la lumière, les plantes vertes ont la capacité de dissocier le dioxyde de carbone de l’atmosphère, de libérer de l’oxygène et de transformer le carbone en divers nutriments pour les plantes, notamment en saccharose (sucre). Ce procédé est appelé photosynthèse.
Les feuilles, qui contiennent la chlorophylle, servent de laboratoire pour la fabrication du sucre qui est ensuite transporté par la sève dans les magasins à sucre que sont la tige chez la canne et la racine chez la betterave. Le sucre constitue ensuite une réserve d’énergie. Il suffit alors de l’extraire… Toutes les plantes contenant de la chlorophylle fabriquent du sucre, mais les deux principales stockant du sucre sont la canne à sucre et la betterave.
Pourquoi le sucre est bon pour la santé ?
Le sucre est clairement essentiel pour notre corps puisqu’il fournit à nos cellules l’énergie dont elles ont besoin pour fonctionner. Lorsque qu’il est ingéré, il est converti en glucose que notre corps utilise ensuite pour créer de l’ATP, une molécule d’énergie vitale pour nos muscles et notre cerveau. Le glucose aide également à réguler notre glycémie, améliorer notre humeur et notre concentration. Le sucre est donc indispensable au bon fonctionnement de notre corps.
Pourquoi il faut éviter l’excès de sucre ?
La conservation d’une bonne santé optimale est étroitement associée à la avoidance des aliments superflus en sucre. L’utilisation excessive de sucre est associée à un surpoids, à diverses maladies cardiovasculaires, et à un diabète. Il est important de prendre des précautions lorsque vous consommez des aliments fabriqués, qui sont souvent enrichis de saccharides qui provoquent des problèmes de contrôle de la consommation de sucre. Pour faire face à ses effets secondaires et pour préserver sa santé globale, il serait pertinent de limiter la consommation de sucre et de consommer plus de fruits et légumes, par exemple. Se rendre compte de la quantité de sucres que l’on ajoute à son alimentation et de la façon dont on choisit ses aliments est la clé pour avoir une forme physique saine.
Quels sont les inconvénients du sucre ?
Les bénéfices du sucre sont nombreux et sont bien expliqués. Initialement, il a été associé à un danger plus grand de contracter des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et l’overdité. De plus, cela peut causer des carences en dents et des problèmes de peau, comme c’est le cas pour l’acné. On sait que le sucre est aussi addictif que la cocaïne, de ce fait, il est difficile de définir la quantité que vous pouvez consommer. Parallèlement, il est généralement incorporé aux aliments et aux boissons secondaires qui sont peu ou pas enrichis d’autres nutriments » sélénium ». Il est alors probable que la consommation de ces derniers soit excessive sans pour autant avoir une valeur nutritive.